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Caille entière (crue) – Caille farcie aux Raisins et Cognac (crue) – Caille farcie aux Ris de Veau cuite sous-vide
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Filet de Dinde – Dinde farcie aux Champignons des Bois (2kg200 – 2kg300)
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Filet de Pintade – Suprême de Pintade – Pintade entière – Pintade entière farcie (1kg200 – 1kg300)
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Foie gras d’Oie en bloc ou en tranche – Lobe de Foie gras entier cru – Terrine de Sanglier au Foie gras – Assortiment de confitures
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Jeunes Pigeons
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Magret entier +/- 400 gr – Magret de Canard fumé Maison – Filet de Canette
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Porto aux Airelles, Fine Champagne, Grand Veneur, Archiduc
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Poule faisane – Coq faisan – Filet de Biche – Civet de Biche – Râble de Lièvre – Cuisse de Lièvre
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Poulet jaune fermier – Poulet noir de Bourgogne – Chapon fermier (de 5 à 8 personnes) – Poularde (de 4 à 5 personnes)
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Terrine de Lièvre – Terrine de Gibier
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Croquettes de Pdt maison – par 10 pièces
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Compote de Pommes maison
par bocal
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Gratin dauphinois – Prix au kg
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